正宗苏式肉月饼--老苏州记忆中的味道

油皮多20克猪油，没加蛋液。油酥少20克猪油。糖30克也挺甜。稍淡。包时皮略硬，是不是该盖湿毛巾？还是稍多加点水？因为硬的结果是烤熟底都有点漏汤。先高温后低温多烤10多分钟。这次是真的酥，但表面发黄。其实东西做多了，自然就找出经验，可往往我们做的少间隔时间又太长

2016-08-20