全麦核桃包～软欧包

终于用上发酵篮了，颜值略高一点，面团不再塌下去，成品也厚了很多。2.3克酵母溶于155克水，静置几分钟，20克糖，12克橄榄油，175克金像粉，75克全麦粉，饺子皮程序一次，加入3.5克盐，饺子皮程序转十分钟。40克扁桃仁碎，15克黑芝麻，6个大枣碎揉匀，成团后室温30分钟，中间拉伸折叠几次。冷藏发酵14小时，取出回温一个小时。整形二发。220度烤箱倒数第二层20分钟，放一盘水，转200度盖锡纸加烤8分钟。同样材料同样155克水，这次感觉比之前几次干，不知道是为啥。

2016-08-22