详解鲜肉大包做法。

第三次做了。做了三倍的量。用的一次发酵。450g高筋面粉，室温24，加了265g水，正好。擀皮的时候都不需要手粉。面包机22pizza档揉好醒面再揉2分钟，总共25分钟左右。因为管孩子玩又放了15分钟。又分了100g给娃。每个皮40g，包了17个。大的吃3个多，小的三个加一些馅。今天馅调稀了，包子是扁的，馅也包的少。但是非常松软。包好两屉分开蒸的，第一屉9个发了45分钟，第二屉8个50分钟。开水上锅15分钟。蒸好直接打开没塌。

2016-08-24