百香果凝酱- 南半球的小猫

基本按方子做的，补充下，加热的百香果汁，夏天放5分钟还是很烫的，如果倒蛋液下去那是会凝固的，放凉的程度应该是比手温低就行。如果倒进去发现会凝固也有办法补救，就是用滤网过筛，然后降到合适温度再慢慢加，如果蛋不是很好，会有蛋白不能均匀化开，也同样可以用这种方法，希望这些经验能帮到大家。我就是用这些补救方法减少浪费做成功的。

2016-08-27