广式月饼——蛋黄莲蓉月饼

这个方子用了两年了，刚好出22个，但是感觉皮还是薄了，包的时候各种乱捏，估计到时候切面肯定很难看，下次把皮的比例增加一点应该会好包。今天做了52个，累惨了，从睡醒到天黑一直都没停过，不停的炒馅，包馅，烤蛋黄烤月饼。佩服那些能一天做一百多个的人。而且今天烤出来不硬，感觉都能马上吃了，不知道是不是因为馅的油多的原因。 #早餐•2016年8月28日#

2016-08-28