小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷

随机放了一点抹茶粉，属于马卡龙色系吧，下次多放点抹茶粉才行（这样味道才会出来）～实物跟图片好无色差呢～这次还是用后蛋法，低粉与抹茶粉混合过筛，牛奶用到50g（因为抹茶粉吸水性比较大），加入两滴白醋打发蛋白（这是保持蛋白稳定性的重要一点，即使不把蛋白放冰箱），这次作出了久违的毛巾底的重要一个原因就是在金盘上涂好黄油还要用纸巾搽一遍哦^_^谢谢小喵教的技巧，在卷放凉的蛋糕前要在油纸上撒糖粉哟！

2016-08-28