2016年08月28日

为把家里剩的葡萄干消耗掉，做成辫子包了。70克金像粉加70克水加1克酵母，波兰种冰箱发酵17小时，46克全蛋，93克冰牛奶，230克金像粉，12克牛奶，30克糖，2.6克酵母，面包面团程序一次，太稀了，加了些面粉。冷藏20分钟，加40克黄油，第二个程序，揉匀后加3.5克海盐。揉匀，用剪刀跟着面包机剪。手摔几分钟，一发，冰箱1个小时，室温回温20分钟。整形二发，烤箱加开水30分钟。180度中层20分钟，13分钟时加锡纸。面团太稀很难整形，下次减20克牛奶试试。

2016-08-28