直接发酵法的白胖包子

醒发一个小时后包子没变大  但是蒸的时候变大一倍了 很好看 就是关火了为什么包子不鼓鼓的反而缩了如图二 是怎么回事  


备注 方便下次做
面粉200克 水100克  五花肉 300克
香菇五六朵 花生油4勺
料酒一勺半  生抽一勺 蚝油1/3勺  
葱 姜 蒜 鸡粉 胡椒粉 适量
面团 12个/25克  肉馅 12个/33克左右

2016-09-02