泳式鲜肉榨菜月饼

#晚餐•2016年9月2日#成功的关键就是不能让皮干了，必须舍得放油，从头到尾全是油就对了。
我用玉米油的，完全不影响口感。
油酥只能酥烂，绝不能干，勉强成团就行了。
水油皮我水加到85都没问题，反而更好操作，面团软而有韧性，不干，一摸一把油，满眼全是油，哈哈！
烤出来我妈一连吃了二个，说这就是她心目中的鲜肉月饼！

2016-09-02