2016年09月03日

面团用了晓玮“夺命吐司”的方子，还是一次发酵。馅料用了马斯卡彭奶酪100克+1个蛋黄+25克糖。总结了几次经验，感觉组织是否拉丝，在于面团的湿度及柔韧度，任何方子给出的比例只能是参考，还要自己根据实际情况去判断增减水量。

2016-09-03