最好吃的戚风——奶油奶酪戚风

第四個！可算恢復正常水準了！手抖奶酪多放了30克，先混合蛋黃油牛奶，蛋白四個稱了下大概在160克，沒有冷藏，直接常溫打到小尖角偏濕，再把低粉過篩加到蛋黃糊，兩邊再翻拌均勻。果真蛋白打得好，怎麼拌都不要太害怕，當然是在講求正確手法的前提下。入模，我的烤箱175℃+35分鐘，還是不熟，又加了20分鐘。中途開了烤箱導致頂上沒發好，下回再來～ #娘說只要自己動手就能豐衣足食##論一隻手殘渣的自我修養#

2016-09-04