轻芝士蛋糕

#早餐•2016年9月5日#方子很棒，甜度减了10g正合适， 蛋白冷冻打发，由于冻久了打的时间稍长，提起蛋白不到3指，好在没开裂。模具忘了是8寸还是6寸，倒入面糊才发现只有一半。成品组织细腻柔软。不知道是不是油抹少了，最后脱模完全失败，下次还是不能偷懒不垫油纸。混合奶酪这步因为融化不到位很麻烦，不知道用电动打蛋器是不是也可以。

2016-09-05