蛋黄酥（古早味）

第一次做中式酥皮点心，受不了猪油的味儿特意买了crisco白油来做，纠结了好几天的反式脂肪酸还是抵不过临近中秋对家乡美食的思念，放就放吧，反正一年就吃一次。做法不简单，不过也没有想象中的难，个人感觉酥皮要做的好油皮揉出手套膜是关键，不然不筋道包不住里面的油酥擀不出层层叠叠的效果。外面买的豆沙馅儿太稀包不住蛋黄，加水淀粉熬了好久才熬干。真空包装的蛋黄没那么新鲜，略腥，算是个小小的遗憾吧 #晚餐•2016年9月6日#

2016-09-06