午餐•2016年9月10日

#午餐•2016年9月10日#糖醋小排

油，冰糖，醋，生抽，老抽，盐，葱花  生姜片，料酒。
1.排骨洗净，冷水下锅灼烫至表面有浮沫，捞出冲洗干净备用。
2.热锅冷油小火下冰糖，翻炒至冰糖溶化
3.下排骨，小火翻炒糖色。至排骨表面金黄色。加生抽，老抽，加第一次醋，加水没过排骨，加盐，加料酒，加姜片，大火烧开。
4.转小火炖半小时，第二次加醋，再炖20分钟直至收汁。

提示:500克排骨，冰糖40克，醋40克，糖醋比例必须一致。第一次加3/4的醋，第二次加剩下1/4醋。最后出锅撒葱花。
所有油盐作料自己适可而止，糖醋比例一致即可！

2016-09-10