晚餐•2016年9月11日

#晚餐•2016年9月11日##向日葵的手作面包#黑麦栗子面包，很丑但是很温柔。中午做了好多菜，可葵花籽就是任性要吃这款刚出炉还带着微温的面包，配自制的黄桃罐头吃到饱。吃前问一句“要拍照吗？”，果然是亲生的。面包采用的是偷懒的新方法，就是头天晚上把除黑麦粉、波兰酵种，酵母粉之外的所有材料拌匀不揉，丢进冰箱冷藏。第二天取出回温，能拉出有韧劲的薄膜。黑麦粉加波兰酵种多揉一会儿和主面团混拌均匀，加烤过的栗子核桃发酵，进行后续操作……。250g（含30g黑麦粉）粉只加了5g植物油一样软得可以，冷藏静置和酵头功不可没。烤的时候表面喷了点水 ，有点起泡，下回应该用刷子刷水。

2016-09-11