广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

#烘焙#第一搞烘焙，连烤箱也是第一次用，没看说明书直接搞起～(￣▽￣～)~ 对于新手小白来说，最难的不是发布者所写的步骤，难点在于那些细小的只有做过才能获得的经验，比如怎样用虎口推饼皮包住馅料，怎样一点点推挤，用虎口的哪个位置，力道如何，你的烤箱脾气如何，比别家的大还是小，都会影响温度的高低，脾气不好，你又没看住，就会直接让你的月饼烤糊；甚至油纸不铺平都会导致一个不完美的月饼，更别提还有塌腰开裂之类……这些，唯有做一次，做两次，做很多次，才能习得经验。跟卖的月饼一样精美且完美，其实很难的。

2016-09-14