绿豆糕

记录一下这次做的绿豆糕，300克的干去皮绿豆，做22个50克绿豆糕，皮25克，馅25克。绿豆泡一个晚上，放入电压锅里炖煮，水放莫过手背。炖煮好拿出来放破壁机里搅拌，太干就加点水，不要多，不然后期炒的时候要辛苦了。搅拌完倒出来过筛，然后开始炒，逐渐放黄油，放麦芽糖，一直炒到抱团为止，大概35分钟左右，放凉了就可以开始做了，按这步骤，是我做过这么多次最细腻的一次了

2016-09-15