早餐•2016年9月16日

黑麦面包(Rye Bread)。Good bread needs time and patience. 放在冰箱冷藏发酵了一天，只用了非常少的酵母，通过长时间的低温发酵，给了更多时间去形成风味。石板上高温烘烤后，敲打表面可以听到清脆的声音。最近做了几次面包都不是很满意，就有一种挫败感，还好这次的黑麦面包给回了一点信心。 #早餐•2016年9月16日#

2016-09-16