樱花榴莲小四卷

〔皮冻•樱花未卷〕1斤肉皮可分5次做皮冻，先做个white。 犯了大错，家里只有本鸡蛋，各种咪咪小，每个不到45g；新试的方子先黄后白，同样的40g糖，口感太甜腻；烤箱各种病，调到max炉温才150；收尾时看着挺妥妥，撕油布时毁了小颜，直至卷时，折了小腰，卷儿未成。[流泪]

2016-09-16