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湖水芽呀 做过

【吐司好吃的秘密1】 芽芽学面包——记录与思考面包关键过程

#午餐•2016年9月18日#最开始做面包时,
常失败,常吃掉渣面包。

不忍心家人难以下咽的表情,
开始了我的拉膜之旅。
不同的面粉,
不同的含水量,
不同的含蛋白和油脂的材料,
出膜的手感也确实不同。


现在觉得自己限于闭门造车,
膜和面团以及成品面包的品质,
都是网上大V们的图片和描述里感受到的。

不禁发问:怎样的口感才是吐司该有的呢?

2016-09-18

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