Lisa 個人醬料記錄

自制威士忌香草李子醬（原創）：略帶甜美的輕熟女郎～這次做的李子醬在快完成時加了少許威士忌（偏香草蜜蜂味）和香草精（非常少量）。果醬中加酒非我專利，這是歐洲一些地方的做法。酒的選擇很重要，應該與果子風味協調才好，量應少加，味道應該婉约才動人。如果家里有酒，可以先聞一下，直覺上聞到什麼味就配什麼水果；或者清淡的酒配清淡水果也很保險。除了想像力還得大膽實踐，曾經在下廚房的專欄里看過一句話'好味道是需要雕琢的'。共勉～ #午餐•2016年9月23日#

2016-09-23