火锅底料

炒了一个小时。先下豆瓣酱和糍粑辣椒1:1；二十分钟后加豆豉，姜，蒜，泡软的香料；十分钟后下泡发的花椒；十分钟后下醪糟，冰糖，白酒。炒干即可。注意：冰糖大块就提早放。香料：干草，草果，八角，小茴香，香叶。

2016-09-25