蔓越莓坚果软欧包

310~315克水，4.6克酵母，40克糖，24克橄榄油，350克金像粉，150克全麦粉，面包机面团程序揉面一次，加入7克海盐揉第二个面包面团程序。手揉入80克果仁碎，30克黑芝麻，40克巧克力碎。盖保鲜膜室温放置半小时，折叠几次。冰箱冷藏发酵16小时，取出回温一小时，分成四个面团松弛20分钟，整形二发。220度中下层22分钟，盖锡纸转200度8分钟。

2016-09-26