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小二胖蛇 做过

家常辣椒炒肉

辣椒炒肉。
一般我只吃家里做的这道菜,外面点十有八九会不入眼,要么肉惨白,要么腥味未去尽,要么肉本身不够好。没想到自己第一次做还挺好吃,说说做法把。
因为姐姐的坚持选择了比较辣的本地辣椒,辣度自己完全招架不住。所以这次选择了直接先将锅加热,放入辣椒干炒直到蔫软,这样可以去除辣味,当然直接削辣椒肉摒弃掉辣椒籽也是不错的去辣方法。
干炒辣椒同时将肉和以料酒 盐和生抽。辣椒蔫软起锅,入油和腌制好的肉,再入蒜。肉熟之后再加之前的辣椒爆炒,加盐,起锅。
香气简直不要迷死人。 #午餐•2016年10月1日#

2016-10-01