超详细TIPS—自制超美味牛轧糖（熬糖版），秒杀棉花糖版

#晚餐•2016年10月2日#1、糖浆算成功，牛轧糖口感软硬适中；
2、蛋白不知道是有点水还是打发的时间不够，没到硬性糖浆就好了，只能以这种状态入锅；
3、第一次做，和女儿的配合不够，等蛋白入锅一打，都粘成一团了，勉强加黄油，奶粉，都搅不动了，没办法，只能再点火加热才混合在一起。（估计就是这个原因导制成品不够软滑，有点沙沙的）
4、还很烫手就开始按压整形，很费力，然后趁热切块，不会粘（下次要等老公在时才弄，这体力活得他干啊）

2016-10-02