老式面包（玉米油版）

找到感觉了！太棒了！
酵头在这季节的室温下发了16个小时多，昨晚11点拌匀了放着的，其实到今天早上就好了，出门逛街就没管。下午三点回来，就扒拉开来看，全是拉丝蜂窝状，主面团下去后厨师机搅了十分钟，一扯上来好棒的手感！有那种揪了一大团泡泡糖随时能吹出泡泡的感觉，视觉上更有小时候搅麦芽糖玩老是扯不断的感觉！轻轻松松出手膜！
用的俄罗斯的雪兔面粉，这面粉很不吸水，方子里的水量完全没加刚刚好，之前做别的也是，根据方子加水会粘到跟浆糊一样，得再加好多面粉。不过今天这面团的手感这么好，我觉得最后成品应该会很漂亮！ #午餐•2016年10月3日#

2016-10-03