晚餐•2016年10月5日

第一批的预热150度烤35分钟，大泡芙，只有一个是成功的，其他都四面八方的泄气了，原因分析是温度不够高，烘烤时间不够长，因为泡芙较大，导致塌陷；第二批泡芙，预热180度，上火180，下🔥略高大概200，烘烤50分钟，表面是不塌陷了，可是有的泡芙底部凹陷严重😖，有的不凹陷，但是内部空洞不大……原因分析应该是底火太高了……
万能的厨友们能给分析下原因么，求解😭 #晚餐•2016年10月5日##酥皮泡芙#

2016-10-05