淡奶油吐司--冷藏中种法

低温发酵没成功 不知道是不是温度太低了冰箱6度 中种面团很干 主面团按量来放又太湿 后来加了约20g的粉 多加的粉做了个汉堡胚 二发75分钟也就七分满 怀疑酵母被冻死了😄150度汉堡胚烤了15分钟 吐司30分钟 可略微延长5到十分钟 因为顶部上色还很浅  #早餐•2016年10月5日#

2016-10-05