2016年10月05日

非常成功哈哈，大家都夸好吃。我来分享一下我的经验，我用的是吉利丁粉，之前看人家说吉利丁片和吉利丁粉的用量比例约为1：0.75，所以芝士层大概用了22克吉利丁粉，镜面层大概用了17克，冻起来口感也不会硬，挺刚好的。超市没找到无蔗糖酸奶，买的是蒙牛老酸奶，所以芝士层的糖用量减到50克。吉利丁粉用的时候要先用3倍粉量的液体泡开，然后加入30-40°需要凝固的其他溶液或糊中拌匀融化，在2-10°的地方冷藏就能凝固。如果吉利丁粉遇到温度太高就会失效，所以要注意最好不要超过40°。

2016-10-05