【Rachel khoo】熔岩巧克力蛋糕（Moelleux au Chocolat）

#晚餐•2016年10月7日#不好掌握啊，最初试了雷蒙德的方子，但是焦糖酱没有用他的方子，不够稠，凝结度差了些，烤出来就是全部沉底，失败；这次用这个方子，比雷蒙德的方子简易方便不少，但我的焦糖酱还是有问题，不够稠，一旦受热就直接变成液体往底部流走了，熔岩效果主要还是靠蛋糕体本身，时间掌握要调试好几次才能找准。两个方子味道都不错，雷蒙德的方子里打发全蛋，口感会更轻盈一些，焦糖酱里添黑胡椒也是出彩的一笔。

2016-10-07