纯记录

国内中筋面粉做的。
想实验中筋面粉能不能做出好面包。

为了提高筋度，1.加了小部分天然酵母 2.一发冷藏发酵 3.稍微多加点水，用折叠法 4.加了谷元粉

面包里有全麦有黑麦 无黄油 所以要起来脆脆的 口感不错

缺点是盐少了。最近总是出这个问题不知道是不是家里盐偏淡。

用蒸熟的桂圆和一点点红糖做馅，够甜了。健康。 #早餐•2016年10月9日#

2016-10-09