焦糖&棉花糖杯子蛋糕

第一次弄焦糖，木有恐怖事件发生，不过是弄得不够焦还是最后放热水少了？冷却以后比麦芽糖还要硬点，放到黄油混合物根本混合不了……😖😫最后只有加热一些再放进去，结果黄油又溶掉的样子，变水水状……后来我又另外打发了40克黄油再加上之前的黄油加焦糖混合物，再做之后的步骤。幸好木有失败，不过感觉不算太甜，是因为后来的焦糖浪费了一部分和加多了黄油的缘故吗？求指教，焦糖你们是怎样弄的？怎样可以冷却了又混合好？😣🙏

2016-10-09