天然酵种番茄洋蓟乳清干酪卷（附干酵母版）

没空去找洋蓟这种高级货，直接派出榨菜；没有油浸番茄，用了君度泡过的蔓越莓干，选君度是因为调长岛冰茶的5种酒里就它用最慢；忘记昨晚把干酪从冷冻室移到冷藏，就没用
想减少二发后的醒发时间直接分成10份，醒发20分钟后同时擀开，放馅料裹起，10份同步操作效率真高😄然而不知道是不是这几天降温的缘故，三发室温1小时+2小时冷藏（外出有事）+1小时室温回温，没怎么发起来，赶着去上瑜伽课，就直接冷启动烤了，话说“冷启动”还是从厨友达人 @大叔老管的天天 的吐司方子里学来的，140度15分钟，220度25分钟，居然表皮没怎么上色
这会半夜忍不住吃了2个。好久没吃榨菜了，配这欧包式面团还蛮搭。觉得方子水少了点，欧包70%水量怎么够 #晚餐•2016年10月10日#

2016-10-10