【Tartine Bread】天然酵种黑芝麻欧包

早上好！
这次做的欧包
本来想放核桃的
做完以后才发现核桃没有烤
然后就改黑芝麻了
按照核桃包的方子做的
阴天
水减少了
到后面发现面团有点紧
但是整形就爽多了
二发没涨太多
怀疑是自己的发酵篮太小了 没有人家发挥的余地
这次是用铁铸锅烤的
面撑开了不少
一点点翘耳朵
因为赶着出门
就预热了大概二十分钟不到
下次可以预热个半个小时➕
锅子打开都冒烟.......
内部组织还是很湿润
最喜欢切开的第一刀
因为整个房间都是那种欧包的香气
伴着切包发出的响声
有一种意想不到的满足感 #早餐•2016年10月10日#

2016-10-10