2016年10月10日

腐乳炒鸡毛菜&卤猪蹄

每次做这个猪蹄孩子们都特别喜欢，我的做法是先将猪蹄焯水后冷水洗净，重新放高压锅加水压25分钟（喜欢放花生或黄豆都可以一起放），加点胡椒粒进去，味道更好；开锅后捞起猪蹄，放入另一个小锅，加生抽老抽适量、糖、大蒜、生姜、少许香叶八角，再卤15分钟！一物两吃，汤一点没浪费！
如果适逢毛豆上市的季节，我更喜欢放毛豆和胡萝卜，汤真鲜！不过毛豆要在开锅后再放进去煮，毛豆容易熟，压的话会烂掉哦，影响汤的味道！

2016-10-10