淡奶油吐司--冷藏中种法

#晚餐•2016年10月11日##吐司是怎样炼成的？#吐司处女作，首先感谢楼主的好配方，很容易出膜，长得很高，但是出炉后就缩腰了。希望厨友们指点一下，是哪里出错了？谢谢！

记录：中种冷藏24小时，但还没发酵到3.4倍；二发50分钟，烤箱180度35分钟。

2016-10-11