晚餐•2016年10月13日

天氣炎熱多喝燉湯對身體有益處，今晚燉了“素食高纖蓮藕湯” ，蓮藕富含鉀、磷、銅、鐵、錳…等礦物質，以及維生素C、B5、B6...等，是非常理想的植物性蛋白質與纖維素來源。中醫則認為蓮藕能清血、化瘀、強脾、改善食慾，促進組織再生。

溫馨提醒：生吃蓮藕恐有吃進寄生蟲的疑慮，建議蓮藕應煮熟後再吃。

材料可依個人口味調整，亦可加入其他蔬菜燉煮

材料
500克蓮藕切塊備用
1杯花生
15個大紅棗
1.5公升的水
鹽適量

作法：將所有材料放入鍋中燉煮，直至食材熟透便可熄火加鹽。

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2016-10-13