美国新流行的Cruffin(可颂+马芬）

手工擀皮，也达到了抹黄油会破的薄度。面团材料中用牛奶替换了水，奶香重一些。按照方子量做了两个马芬模具，其余用的潜艇汉堡模，形状也很萌。用了3克盐和12克糖，加上脱脂牛奶淡甜味，面团甜度刚刚好。表皮先撒了芝士粉，再撒的糖粉，带有芝士咸香。感觉25分钟有点不够，为上色，加了两次5分钟，所以脆皮部分感觉多了，下次减点时间再试。总体感觉还是很成功的

2016-10-14