2016年10月14日

因为爱吃，所以就自己尝试着做，做了几次后就慢慢上手了，现在分享给大家！
泡菜制作如下：（具体口味咸甜辣可以根据各自家人的口味在不断尝试中调整用料的量）
1，糯米三大勺，➕凉水，搁锅里，小火，不断搅拌成糊糊，这个糯米和水比例具体我也没特别去关注过，出来是稠稠的糯米水就好！放凉就可以用了。
2，白萝卜一段，切成丝（不用特细，一般就好。大葱一根，切丝。大蒜苗2根，切丝。韭菜，一小撮，切段。
3，一头蒜，一小块姜，苹果半个/梨半个，用料理机打成泥。
4，洋葱，半个，切成丝或叮都可以。
5，把以上材料全部放进大的容器里，➕2大勺虾酱，2大勺银鱼鱼露，多5-6大勺辣椒粉（具体多少，你可以尝尝再看着加），➕适量的蜂蜜（这个我看三时三餐学来的，人家加的是麦芽糖），带上手套，将配料拌匀就可以了！
6，最好是做泡菜前一天，腌大白菜，这样方便！大白菜，横向切成两半，用流动的水冲洗干净，撒上适量的粗盐，腌制，腌一夜，白菜最好腌熟透。
7，配料要一层一层的从白菜根部抹，白菜叶带过，每一片白菜都均匀抹上配料，抹上后，放密封盒，放冰箱保存就好了！一般7天就可以吃了！
如果你也和我一样喜欢吃酸一点的，可以搁久一些，会慢慢酸出来的！

2016-10-14