早餐•2016年10月15日

葱油全海螺。海螺壳敲碎（店家会帮你敲碎，壳剥掉，完整肉拿下），用盐把海螺肉抓一会儿去掉粘液，然后海螺尾部切下来再中间切一刀，为的是美感。开水下锅煮熟尾部，煮熟后捞出沥干水分备用。这时候，海螺头纵相刨开，不要切透，把海螺里的所谓脑子拿掉，（吃了会中毒），拍平，横向切蝴蝶片。水烧开关火下海螺肉立即捞出沥干。海螺尾垫盘底，头肉放上，好看，切葱丝姜丝干红辣椒丝适量盐放上面，烧开一勺油浇上，然后拌匀即可。我用的是5个海螺55元，酒店大概要100多吧。 #早餐•2016年10月15日#

2016-10-15