早餐•2016年10月15日

蒸了四款包子包子褶皱蒸完就没了😑
红色全部低粉 绿色中粉低粉5:3
白色低粉澄粉10:1豆浆和面
还有一款黑麦粉配低粉3:1
感觉低粉澄粉最绵软豆浆和面还很有香味就是揉面比较难揉
以前都是用中粉做包子比较有嚼劲达不到绵软的感觉
或者直接用金像高粉牛奶和面做出来包子很白😄
试过用老面做效果很惊艳哈哈
绿色的口感感觉和全部中粉没什么区别
黑麦粉无论是配低粉中粉还是高粉蒸出来的包子都有点皱皮或者起个泡什么的看来黑麦粉只能用来做面包了
下次再研究一下别的面粉比例😆 #早餐•2016年10月15日#

2016-10-15