南瓜吐司（南瓜小餐包)

右划两张图
这是之前做的存图
今天翻出来，还是记录一下
因为我改了点配方
高筋粉200克，黑麦粉50克，脱脂奶粉8克，糖20克。南瓜生重140克，鸡蛋液➕自制无糖酸奶一起60克，盐2克，橄榄油15克
手揉的，用的后油后盐法。
用的嵌入式烤箱，我家的没有低温发酵功能，蒸锅里一发，然后碗里倒开水进烤箱来二发，中途换了三次水，发了快两个小时
我家烤箱温度貌似有点高，200度35分钟
发酵到吐司盒九分满才烤的
比起白吐司，这个仍然是个矮子，感觉没怎么膨胀，不过很松软
味道也很好
是我喜欢的类型。 #早餐•2016年10月16日##我是面包疯子#

2016-10-16