Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

#早餐•2016年10月19日##我的烤箱作业日志#用这个配方正好做了三只汉堡包和三条椰蓉辫子面包。波兰酵种室温发酵四小时后呈理想状态，汉堡包生坯重80g每个，烤好后重70g，用的是4寸汉堡包模具。烤箱180度预热，入炉时汉堡包在中上层辫子在下层，170度烤13分钟后交换上下烤盘位置再烤5分钟出炉。辫子底部离发热管近有点焦上色也不均匀。汉堡包完美。

2016-10-19