鲜奶吐司（老面法）

#晚餐•2016年10月19日#这是一个有魔力的方子，
因为我也有一个峰是裂的！

又忘时间了，多了几分钟，成黑胖了～

今天两次擀卷和昨天稍有不同，
昨天第一次擀卷，卷起时只两折；
今天第一次擀卷，卷起时从头卷的。
两折的组织不紧实，长得高；
卷起的，组织密同时醒面时间也长些～

再加上，卷卷宽度窄，站不稳，
于是，三个峰长的不一致了，最高处15.5cm～

面团的温度：揉完面时26℃，
一发完成时涨到28℃，
二发完成时涨到31℃左右。

今天的吃起来更绵密～

谢谢啊呜姐的好方子！
愿世界和平～

2016-10-19