午餐•2016年10月20日

今天做了星洲米粉加了咖喱的味道，跟平时的炒米粉完全不一样了。

食材：
白菜 3-4片
红萝卜 1/2 条
鸡蛋 1粒
虾仁 5个
鱼饼条 1个
葱花 2条
辣椒 1个
洋葱 1/2粒
咖哩粉 适量
姜黄粉 适量
生抽 适量
盐 适量
香油 数滴

煮法：
1. 烧开水，将米粉放入锅中，浸泡1-2分钟，看到米粉泡软，能用快子挑开即可捞起。捞出后要马上冲凉水，然后放在漏筐中沥干水分备用。
2. 把鸡蛋打散成半液，平底锅中倒油，烧热后倒入蛋液，然后晃动平底锅，摊成一个薄薄的蛋饼，出锅切成蛋丝，备用。
3. 虾仁洗净挑去虾线，辣椒切成丝，洋葱切丝，白菜切丝，红萝卜切丝。
4. 将炒锅大火烧热，放入洋葱虾仁炒一分钟，然后再倒入白菜丝、红萝卜丝均炒。
5. 放入控干水分的米粉炒散。
6. 将生抽，咖喱粉，盐，姜黄粉（没有可不加，加了颜色会更好看）提前倒在一个碗里搅匀，然后倒入锅中翻炒均匀。
7. 最后加入辣椒丝，翻炒均匀既可出锅。
8. 出锅后将之前切好的蛋丝放入即可，再淋上少许香油。

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2016-10-20