2016年10月22日

口水鸡，鸡肉用水煮一煮，加点葱姜去去腥。煮开后鸡肉放冰水里冷却，然后把肉撕或者切成一块块的。核心是汤汁，家里没有花椒粉辣椒粉，所以我只能现炸辣椒油花椒油大概各一勺，葱末蒜末姜末小米椒一勺白砂糖一勺醋一勺生抽，再加点盐，混在一起。浇在上面就可以了。不过我这里按照某种做法还加了半碗鸡汤，这样肉能浸在里面，避免没滋味。第一次做，还是保守了些，这样就和平时吃的那种看起来酒不太一样。不过吃起来味道还是不错的，缺点就是由于鸡肉是撕的，鸡皮单独撕下来没法吃太肥，最后都剩下鸡皮了，浪费。

2016-10-22