闪电泡芙 eclair

#晚餐•2016年10月27日#焦糖地瓜蒙布朗闪电泡芙
死磕了半天终于找到合适的温度。于是乎就别浪费上午的焦糖奶油酱了～
top是吉之岛买的金手指红薯，蒸煮够压成泥过筛（料理机漏在虎门这一步生无可恋），加了焦糖酱和牛奶调成地瓜馅。内馅是焦糖奶油。

2016-10-27