2016年10月29日

曾经发过誓，这辈子不会学烙煎饼。起因于小时候家里烙煎饼留下的阴影。那时我们家有七口人，只有父亲一个男劳力，日子过得很紧巴。虽然都是女孩子，饭量也是不小，记着那时老妈差不多五天就要烙一次煎饼。到了这天，三四点钟老妈就去磨糊子，大约快天明的时候回来。小孩子喜欢睡懒觉，尽管知道头一天大人的吩咐要早起去姥姥家拿柴火，还是要睡过头，冷不丁听到老妈大发脾气的叫骂声，一个激灵爬起来，迷迷瞪瞪的拿上花篓赶紧跑。烙煎饼是个磨人的活，老妈脾气火爆，到了更年期更是不得了，稍有不慎就是吃不了兜着走，每到这时，大家都要小心翼翼，生怕惹火了挨骂，没有撞枪头的，那结果就是从老到小挨个骂一遍，等老妈出够气了，煎饼也快烙完了，洗一把韭菜，鸡窝里掏几个鸡蛋，一搅和，最后几勺面糊直接就做成了香喷喷的塌煎饼，这也成为小时候对煎饼最美好的记忆。
      誓言会改变，在学会制作大部分的食物之后，作为餐桌上的常客之一的煎饼，总让我生出跃跃欲试之心，鏊子，耙子，都是三姐家现成的，拿来家就迫不及待的调面糊动手。我的天，难怪旧时候老人要把烙煎饼看做女孩是否手巧的条件，我一向自觉也算半个巧人，可这耙子拿在手里，就如同拿着棒槌绣花一样别扭，带动着面糊在鏊子上任性的东奔西跑。第一张图片是处女做，好好收着得。整个过程毫无章法可寻，一直是跟着感觉走，忙乎了半天的成果刚好够一家人的晚餐，奇形怪状的煎饼吃起来味道还真是不错。饭后接着干，第二张图片有越来越好的趋势，甭管长圆扁圆，总算是与圆沾边了。

2016-10-29