油焖大虾

笔记：
1.这次虾除了基本的处理外把虾尾直接剪掉 吃起来更方便
2.中火煎虾 直到油颜色变红（因为是油焖虾 本来油会稍微偏多 油够的话 虾肉口感不会变老）
3.捞出虾 中火炒香姜丝 葱丝 蒜粒 花椒粒。变色后放入番茄酱 白糖 （根据虾量和自己口味自行增减）炒香后放虾加一点点料酒 待酒精味挥发后 虾子上色即可。
4.如果番茄酱放少了颜色不够可适当加一点点老抽提色。 #晚餐•2016年10月29日#

2016-10-29