晚餐•2016年10月30日

#晚餐•2016年10月30日#【腊鸭铸铁锅煲仔饭】附做法，下次备忘。煮的时候香味就直飘客厅。本来想做金黄饭焦，炉火不能再调小，还是怕烧焦了，见饭好就收了。
腊鸭的处理：烧开水后将腊鸭投入，关火。在热水中浸泡半小时以上，去除过多的盐分。下次尝试下，腊鸭拌入米中煮，可能比铺面上能煮更透，米饭更香。
米的处理：洗好后用干净水浸泡半小时，煮时连水带米投入锅中
铸铁锅处理：清洗干净后，烧干，关火。用油(猪油/鸡油/植物油）轻刷四周及底部。再下米煮饭。以便制作焦香饭焦：）

2016-10-30